על הגבינה

מדובר בשמנת חלב נקיה טרייה ואוטנטית אשר עברה תסיסה לאקטית (תרבית מחלב נקי) איטית ועדינה במשך כ 18 שעות לפחות. השמנת נאספת מן החלב הטרי עד קבלת שמנת טרייה המגיעה עד 40% שומן, ואז עוברת תסיסה. הקרם פרש הזו היא בין היחידות בצרפת אשר זכתה לסמל PDO – מותג מוגן בינלאומי. עובדה זו מבטיחה כי הקרם פרש של איסיני סנט מר מיוצרת על פי כללים מוקפדים במיוחד המיוחדים לאזור.

על היצרן

איסיניי סנט מר  Isigny St. Mere הינו קואופרטיב של חקלאים יצרני חלב הממוקם באזור נורמנדי שבצפון מערב צרפת. איכותו הייחודית של החלב באזור זה מורגשת היטב בטעמם העשיר והיוצא דופן של המוצרים היוצאים משעריו של מפעל זה.

על השולחן

מומלץ ליהנות מהקרם בעודו טרי באין ספור מנות: בקינוחים, כף גדושה קרם פרש כתוספת לכל סלט פירות טריים, כליווי לעוגות שוקולד או תפוחים, מעל תותים טריים ועוד. באשר למנות מלוחות, כליווי למנת דג בתנור או ירקות בתנור, או סתם על פרוסת לחם כפרי טרי עם מלח ים מלמעלה.