הגבינות של נני

המבצר Fort des Rousses נקנה על ידי ג’אן שארל ארנו ב1997, שהיה דאז בעל מחלבה קטנה, והתאים את המרתפים העצומים של המבצר כדי שיוכל ליישן את גבינות הקומטה שלו. הייחודיות של המרתפים האלו הם הטמפרטורה הקבועה של 8 מעלות בכל ימות השנה, מדפי העץ אשר גם הם משפיעים על טעם הגבינה והלחות הודות למים הנמצאים ברצפת המרתף כדי לספוג את האמוניה שנפלטת מפעילות החיידקים בגבינה. כיום, המרתפים מכילים כ300,000 גלגלי קומטה. גבינות הקומטה של שארל ארנו המתיישנות במרתפים אלו, נחשבות לגבינות האיכותית ביותר בעולם – הן בגלל התנאים המיוחדים ליישון והן בגלל איכות החלב הקיים באיזור. ישנן רמות שונות של יישון לגבינות הקומטה- 6 חודשים, 12 חודשים, 15 חודשים, 18 חודשים ועד 24 חודשים. ככל הגבינה מתיישנת יותר טעמה חזק יותר.

מציג תוצאה אחת

Baby-bell-logo.png
bassi.png
beemster-premium-traditional-cheese.png
boursin-logo.png
Logo-Bresse-Bleu-Rond-scaled.jpg
BRIOIS.png
Chaumes.jpg
ellevire-logo.png
fol-epi-lgoo.jpg
logo-fromager-RVB.png
Henri-Willig-Logo-PNG-Groot.png
ILE-DE-FRANCE.png
Isigny-St.-mere-logo.jpg
Jean-Faup.jpg
JURAFLORE.png
landana.png
GRANS-AFFINAGE-LE-CAUSSENARD-724x1024-2.jpg
logo_le_rustique.jpg
VERNIERES.jpg
-לינסט-דליס-דה-בורגון.jpg
Maille-Logo1.png
Milco.png
MOLESON.png
.jpeg
-חדש.jpg
Nanny-logo.png
papillon.jpg
.png
-לוגו.jpg
logo-robert.jpg
-רוביו.jpg
Saint-agur-scaled.jpg
SAINT-ALBRAY.jpg
San-Vicente.png
E01_LOGO_SOIGNON_ED_COULEUR.png
SPANISH-CHEESE.png
PNG-image.png
tartare.png
St.Dalfour_logo-scaled.jpg
-חדש-פסטנונה-3-scaled.jpg
Scroll to top
X