על הגבינה
קשקבל ספרדי משלב את כל הטעמים והניחוחות של חלב פרה+כבשים+עזים ביחד. מכאן עוצמתו, איכותו וטעמיו העדינים אך המודגשים באותה עת. קשקבל הינה גבינה בלקנית במקורה המיוצרת מחלב כבשים בלבד. הספרדים הצליחו לשמור על אופייה של הגבינה הבלקנית המפוארת הזו אך שדרגו אותה ע'י השימוש בשלושת סוגי החלב הקיימים בשפע באזור זה של ספרד. הקשקבל מאוד אהובה בישראל. טעמה פיקנטי ועשיר בניחוחות שמנת טרייה. בישראל נמצא לרוב קשקבל תוצרת מקומית, טורקית או בולגרית. זו הפעם הראשונה שנוכל לטעות קשקבל ספרדית ולהנות מן המורשת המפוארת של הגבינות הספרדיות.

על היצרן

על השולחן
את גבינת הקשקבל נמצא בבורקסים וסמבוסקים לרוב. בתוך כל מאפה גבינות היא תוסיף את טעמה האופייני העוקצני. בורקיטוס, קישים. לגרד על פסטה ועל כל סלט. להגיש עם בירה קרה.