על היצרן

הנרי וויליך ייסד את המפעל לייצור גבינות בשנת 1974. מאז התפתח העסק המנוהל עלי די דור ההמשך והפך לאחד היצרנים הגדולים בהולנד לייצור גבינות גאודה וסוגים אחרים של גבינות מקומיות. המותג שלו ידוע בכל העולם עם יצוא ל- 30 מדינות. מוצריו זכו לפרסים בינלאומיים רבים.

 על הגבינה

את המילה גאודה מבטאים ההולנדים ח’אודה (how da). היא קרויה על שם העיר ח’אודה במערב הולנד. זוהי אחת הגבינות הנמכרות והנפוצות בעולם כולו.
רק גבינה המיוצרת מחלב פרה נקי ללא כל תוספת, עם תכולת שומן של 50% (מחומר יבש) רשאית להיקרא גאודה. השאר, מחלב עזים למשל, ייקראו גבינות הולנדיות.

על השולחן

הגאודה הצעירה מעולה בכריכים וטוסטים. מתאימה לכל המאפים והקישים ועיבוי והשבחת מרקים. אפשר לשלב אותה עם סוגים נוספים של גבינות ברטבים למאפי פסטה, תפוח אדמה מוקרם, חביתת ירק. הגאודה הצעירה תלך יפה עם יינות לבנים יבשים. ככל שתתיישן יש להתאים לה יינות ‘כבדים’ ואדומים.