על הגבינה
גבינת מיני קממבר של איל דה פרנס היא גבינה רכה מקורית מצרפת בעלת טעם מאוזן, עדין, מרקם רך ונימוח עם מעטפת עובש דקה ביותר.

על היצרן
סבנסיה לשעבר בונגרן  (BONGRAIN) הינו תאגיד צרפתי בינלאומי לייצור גבינות ומוצרי חלב. הוא מתמחה בייצור גבינות ייחודיות הנאמנות למורשת ותנאי האזור בו מיוצרות. נחשב למס’ 1 באירופה ומס’ 5 בעולם מסוגו. נוסד בשנת 1956 ע’י נואל בונגראן עם פיתוח ושיווק גבינה זו בדיוק.

על השולחן
הקממבר כמו הברי נחשבות למלכות מגשי הגבינות. אין מגש גבינות ללא אחת משתיהן. כאשר קממבר בשלה ונוזלת נחשבת למעדן שקשה לעמוד בפניו.רק יין אדום ישן וכבד יכול לאזן את הטעמים המודגשים שלה. מומלץ על קברנה סוביניון, מרלו או סירה. כמו הברי ,היא נהדרת במטבח להקרמה מעל מנות ירקות בתנור ותפוח אדמה, אפשרי גם בקישים על טהרת הקממבר. לכריך עם קממבר אין תחליף. לאירוח מושלם עם לחם כפרי, ענבים וירקות טריים.