על היצרן

 את מבחר גבינות הצ’דר שלנו אנו מביאים ממפעל בשם DEWLAY הממוקם באזור לנקשייר בצפון מערב אנגליה, ליד העיר מנצ’סטר. למפעל מורשת של שלושה דורות בייצור גבינות בריטיות מסוגים שונים ביניהן הצ’דר. הגבינות מיוצרות מחלב פרות הרועות במרעה טבעי בחוות חקלאיות בשכנות למפעל. דבר המבטיח עקביות בחומרי גלם איכותיים ברמה הדרושה.

על הגבינה

מקור גבינת הצ’דר בכפר צ’דר שבאזור סומרסט בדרום מערב אנגליה. זו הגבינה המזוהה ביותר עם האי הבריטי. מעריכים כי זו הגבינה הנצרכת ביותר בעולם כולו!
כאמור היא מיוצרת בכל רחבי העולם, בגרסאות שונות. קיימת בדרגות יישון שונות, לרוב 3, 6 או 12 חודשים ויותר. יחד עם זאת גם כאשר היא צעירה, טעמה עשיר ופיקנטי. האיכויות שלה וטעמה המיוחד, תרמו לפופולאריות שלה. הצ’דר הכתומה והרווחת יותר, נוצרה עם הוספת בטא קרוטן-צבע הכתום כגזר, המוסיף פיקנטיות לטעם הגבינה. ארוזה בגרסאות: צ’דר לבן, צ’דר כתום וטריפל צ’דר.

על השולחן

גבינת הצ’דר מופיעה בשימושים רבים במטבח הביתי והמקצועי, כמעט כמספר השימושים של הפרמז’יאנו האיטלקי. לעבות ולהעשיר מרקים. לגירוד מעל סלטים טריים או מבושלים וכל מנות הפסטה. במאפים וקישים על בסיס גבינות. כמובן בכריכים וטוסטים.