על המפעל

מפעל elle & vire   אלוויר, הוקם בשנת 1945 בחבל נורמנדי בין שני הנהרות elle  אלל, וויר vire. מאז ועד היום הוא אוסף את החלב שהופק במאות חוות באזור וממנו הוא מיצר את שלל מוצריו.

הוא נחשב למפעל השני בצרפת בגודלו ליצור מוצרי חמאה ושמנת וזוהי התמחותו. הוא מנצל את מה שהטבע העניק לחומר הגלם וממנו הוא מיצר את החמאה שלו. הסוד לחמאה טעימה הוא חלב טעים

על החמאה

חמאה חצי שמנה של אלוויר היא חמאה צרפתית אמיתית, מבוססת על חלב נורמנדי משובח, וללא תוספת שומן צמחי.

חמאה אמיתית עם מרקם רך ונוח לשימוש אך עם פחות אחוזי שומן (60% שומן)

אפשר ליהנות ממנה ביום יום בלי להתפשר על איכות.

מושלמת עבור משפחות המחפשות אלטרנטיבות בריאות יותר לבישול ואפייה יומיומיים, צרכני חמאה עם מודעות לתזונה בריאה

וצרכנים חדשים הנמנעים היום מחמאה בגלל אחוזי שומן גבוהים

על השולחן

החמאה הייתה מאז ומתמיד חלק בלתי נפרד מן מטבחי העילית בכל העולם. טעמה העשיר מעניק למנות עומק ועושר שקשה להשיגו אחרת. מעבר להיותה שומן לבישול, היא ממלאת תפקיד מכריע של קשירת מכלול הטעמים והדגשתם. המטבח הצרפתי, המוביל בעולם מאז ומתמיד, מבוסס בעיקרו על השימוש בחמאה. מלבד היותה חומר גלם חשוב, היא משמשת בעצמה כרוטב במנות אין ספור, אם זה כחמאה מומסת נטו או כמרכיב עיקרי באין ספור רטבים המלווים כל מנה. החל מבר בלאן beure blanc, רוטב על בסיס שלוטס, יין לבן, חומץ וחמאה, דרך חמאה אגוזית, כזו שנחרכה מעט ומעשירה מנות דגים רבות.