על הגבינה

המותג עצמו LE RUSTIQUE, נולד בשנת 1975 ע’י והתאגיד של המפעל המתואר למעלה. המותג מיוחד באריזת העץ ובבד משובץ אדום לבן אשר מאפיין את המותג. לגבי הגבינה מסוג ברי BRIE , היא נחשבת לאחת הגבינות העתיקות והמפורסמות ביותר בצרפת. יצורה במתכונתה הנוכחית מתועד סביב אמצע המאה ה-18 בעיר מו MEAUXצפונית לפריס.קיימות עדויות על קיומה עוד במאה העשירית לספירה. היא מופיעה בכמה פרומטים. מהם, 3 קג’, 1.7 קג’, 1 קג’. יצור גלגל אחד של גבינת ברי 3 קג’ דורש 23 ליטרים חלב.! הברי המקורית בעלת מרקם רך ועשירת בטעמי שמנת. זאת הודות לתוספת שמנת חלב במהלך ייצורה. נחשבת ל’דאבל קרים’.

על היצרן

המפעל ממוקם באזור לורין שבצפון מזרח צרפת. הוא מתמחה בייצור גבינות ברי וקממבר. האזור אינו מסורתי ליצור ברי אך תוצרת החלב המפוארת של האזור מספק חומר גלם אידיאלי. המפעל בבעלות תאגיד סבנסיה (לשעבר בונגרן). תאגיד סבנסיה, בהתאם לאסטרטגיה שלו, משמר ומפיץ גבינות ייחודיות אזוריות. הוא רכש את המפעל ומפיץ את תוצרתו ברחבי צרפת והעולם. סבנסיה הינו תאגיד צרפתי בינלאומי לייצור גבינות ומוצרי חלב. הוא מתמחה בייצור גבינות ייחודיות הנאמנות למורשת ותנאי האזור בו מיוצרות. נחשב למס’ 1 באירופה ומס’ 5 בעולם מסוגו. הוא חתום על הצלחות שיווקיות רבות, אחת מהן היא הברי לה רוסטיק

על השולחן

רצוי לטעום את הגבינה בהיותה בשלה, דהיינו כאשר ליבה רך ונוזלי מעט. היא תפאר כל מגש גבינות. על בגט טרי או לחם דגנים כפרי. היא תשדרג כל קיש. מומלץ לקשט פסטה חמה שיצאה מהסיר בפרוסות ברי דקות, ומעל לפזר מעט אגוזי לוז או אגוז מלך.