על הגבינה
סנט אלברה היא אחת הגבינות הקלאסיות תוצרת צרפת ומיוצרת זה 40 שנה. היא ידועה בעולם הודות לטעמה הייחודי ובעיקר הודות לצורתה המיוחדת: פרח עגול המורכב מנתחי גבינה המשלימים את הצורה. מדובר בגבינה עשירת טעם ,המזכירה גם במרקם שלה את גבינת הקממבר המפורסמת, אך פחות יותר חריפה ממנה. הגבינה הופכת להיות יותר חריפה לקראת סוף חיי המדף.

על היצרן
גבינת סנט אלברה מיוצרת במפעל הממוקם בקצה הדרומי של צרפת, באזור הבאסקים לרגלי הרי הפירנאים הצרפתים. המפעל נמצא בבעלות התאגיד סבנסיה (לשעבר בונגראן (BONGRAIN  . סבנסיה הינו תאגיד צרפתי בינלאומי לייצור גבינות ומוצרי חלב. הוא מתמחה בייצור גבינות ייחודיות הנאמנות למורשת ותנאי האזור בו מיוצרות ומפיץ אותן ברחבי תבל וצרפת. נחשב למס' 1 באירופה ומס' 5 בעולם מסוגו.

על השולחן
טעמה העדין יחסית של הסנט אלברה מאפשר לנו לשלב אותה בכל המתכונים בהם אנו משתמשים בגבינות איכות. קישים בהם מעורבים ירקות קלויים, טוסטים, רטבים לפסטה, מאפי פסטה בתנור ואף מוסקה יוונית. טעמה העדין של הגבינה יתאים ליין ריזלינג קר או אפילו יין אדום צעיר.