על הגבינה

ה’בוש’ BUCHE או ה’בושה’ בפי הישראלים פרושה בצרפתית: גליל עץ קטן. הגבינה היא כמעט טרייה. עברה יישון קצר. טעמה עדין עם ניחוח קל ביותר של חלב עזים. היא באה באריזה פלסטית השומרת עליה ומאריכה את חיי המדף שלה. קיימות כמה גרסאות לגבינה זו. האחת קלאסית והשנייה עם שום ועשבי תיבול וזו מפוחמת.

על היצרן

סוניון הינו מותג המיוצר ע’י תאגיד אוריאל אשר נוסד בשנת 1895 בעמק הלואר, ומאז התפתח ללא הפסק. כיום הוא התאגיד הגדול ביותר בצרפת ובאירופה כולה לייצור גבינות מחלב עזים. 44%  מבתי האב בצרפת צורכים גבינות עזים של ‘אוריאל’ (על פי סקר משנת 2013). הוא פרוס על אתרי ייצור רבים השתולים בלב אזורים המתמחים בהפקת חלב עזים.

על השולחן

הגבינה תפאר כל כריך וטוסט, וכן מגש גבינות יחד עם לחם וירקות טריים. ניתן לשלב אותה ברטבים לפסטה במאפי גבינות וגם לפורר מעל פסטה חמה.