הגבינות של נני

גבינת חלומי מקורית

מותג

Nanny's Cheese

מוצא

קפריסין

מקור

חלב פרה, צאן

סוג

חצי קשה

משקל

200 גרם

כשרות

רבנות ראשית

על הגבינה

אמרת ‘חלומי’ ביוונית (או ‘חלים’ בטורקית וערבית), אמרת קפריסין! גבינת החלומי היא סמל התוצרת הקפריסאית מימים ימימה. מיוצרת באי הזה עוד בימי קדם. נחשבת לאחת הגבינות העתיקות ביותר באגן זה של הים התיכון. יתרונה הגדול של הגבינה, מלבד הטעם כמובן, הוא בכך שאינה נמסה בחום המחבת.
לכן, האופן הנפוץ ביותר להגיש אותה כשהיא זה מטוגנת במחבת, אז היא במיטבה, כאשר נחרכת מבחוץ. כך היא מוכרת ומוגשת בעולם כולו. תכונה זו (שאינה נמסה בחום) נוצרה בגלל תהליך היצור הייחודי שלה, במהלכו עובר הגבן חימום למשך כ- 30 דק’ במי הגבינה של עצמו ואז הוא מועבר לתבניות בהמשך. כמו כן נמצא לעיתים עלי נענע הכרוכים בגבינה. זה אמצעי שימור נוסף על מי המלח בהם היא שרויה לעמידות לאורך זמן.

על המפעל

מחלבת פאפויס PAPOUIS DAIRIES הינה היצרנית של גבינת החלומי הקפריסאית. מדובר במפעל צעיר יחסית אשר נוסד ע’י קוסטס פאפויס בשנות השישים של המאה שעברה. החל לעבוד כבית מלאכה קטן ליצור חלומי והגיע היום לממדים של מפעל תעשייתי. בפאפויס מיצרים חלומי על פי השיטה המסורתית הקפריסאית. משתמשים בחלב המגיע מחוות שכנות ולא רחוקות מאתר היצור. חלק גדול מתוצרתו מיוצאת לארצות יעד בעולם כולו, ובכלל זה ארצות ערב וארה’ב. בפאפויס מייצרים גבינות קפריסאיות מסורתיות נוספות כגון, אנארי, קפילוטירי ועוד. עיקר תוצרתו היא גבינת החלומי.

על השולחן

כאמור, סימן ההיכר של גבינת החלומי הוא הפרוסות המטוגנות שלה. שלושת סוגי החלב המרכיבים אותה מעניקים לה טעם עשיר של שמנת חלב. היא נצרכת מיד עם ייצורה ללא יישון דבר המגביר את טעמה הטרי. שימושים רבים לה. מטוגנת ליד ביצת עין בארוחת בוקר. בקוביות מטוגנות כחטיף לכל הזדמנות, וכקישוט לסלטים, או לצד עגבניות בזיליקום ושמן זית.

Baby-bell-logo.png
bassi.png
beemster-premium-traditional-cheese.png
boursin-logo.png
Logo-Bresse-Bleu-Rond-scaled.jpg
BRIOIS.png
Chaumes.jpg
ellevire-logo.png
fol-epi-lgoo.jpg
logo-fromager-RVB.png
Henri-Willig-Logo-PNG-Groot.png
ILE-DE-FRANCE.png
Isigny-St.-mere-logo.jpg
Jean-Faup.jpg
JURAFLORE.png
landana.png
GRANS-AFFINAGE-LE-CAUSSENARD-724x1024-2.jpg
logo_le_rustique.jpg
VERNIERES.jpg
לוגו-לינסט-דליס-דה-בורגון.jpg
Maille-Logo1.png
Milco.png
MOLESON.png
מוראטו.jpeg
מובנפיק-חדש.jpg
Nanny-logo.png
papillon.jpg
פטי.png
פרימדונה-לוגו.jpg
logo-robert.jpg
לוגו-רוביו.jpg
Saint-agur-scaled.jpg
SAINT-ALBRAY.jpg
San-Vicente.png
E01_LOGO_SOIGNON_ED_COULEUR.png
SPANISH-CHEESE.png
PNG-image.png
tartare.png
St.Dalfour_logo-scaled.jpg
לוגו-חדש-פסטנונה-3-scaled.jpg
Scroll to top
X