פנקייק תירס שילדים (ומבוגרים) ממש אוהבים

מצרכים

• 1 ביצה L
• 1 כוס חלב או שמנת מתוקה/לבישול
• 100 גרם גבינת בורסאן
• ½ כוס סודה
• 100 גרם גבינת גאודה או קשקבל של הגבינות של נני, מגורדת דק
• 1 כוס קמח תופח
• 3/4 כוס גרגירי תירס
• מעט שמן זית לטיגון

להגשה (לא חובה)

• 1/2 חבילה גבינת עיזים פירמידה, בטעם טבעי
• 1/2 צרור עירית
• 1/2 מיכל שמנת מתוקה או שמנת לבישול

אופן הכנה:

• בקערה גדולה שמים ביצה, חלב, גבינת בורסאן וגבינת גאודה או קשקבל. טורפים היטב.
  
• מוסיפים קמח וגרגירי תירס ומערבבים רק עד שהקמח נטמע בתערובת
  .
• מניחים מצקת מהתערבות במחבת משומנת ומטגנים מ-2 הצדדים עד הזהבה.
  
• פורסים את העירית לפרוסות דקות מאוד.
• בקערה קערה מערבבים גבינת עיזים עם שמנת מתוקה ועירית קצוצה דק ומגישים מעל או לצד הפנקייקים.

הערות ושדרוגים

• במקום תירס אפשר לשים עגבניות מיובשות קצוצות דק, פרחי ברוקולי קטנים, קוביות קישואים קטניות ועוד.
• אפשר לשדרג את הפנקייקים עם עשבי תיבול כמו עירית, כוסברה או פטרוזיליה.

מתכון: רחלי  קרוט

צילום: אפיק גבאי