פוקאצ’ה עם עגבניות וגבינה

אהרוני מלמד אתכם איך להכין פוקאצ’ה מושלמת עם עגבניות וגבינת עיזים. תתכוננו להתאהב בבצק האוורירי ובשילוב המושלב שלו עם העסיסיות של העגבניות והטעם העשיר של הגבינה

מצרכים לבצק:

500 גרם קמח שמרים

3 כפות שמן זית

1 כף סוכר

כפית מלח

3 כפות עלי רוזמרין קצוצים

300 גרם מים חמימים

טופינג:

עגבניות שרי צבעוניות

חצי חבילה עגבניות מיובשות

6 שיני שום, חצויות

1/3 כוס שמן זית

1 פלפל ירוק חריף, פרוס

8 עלי מרווה

2 כפות תימין

מלח, פלפל גרוס
150 גרם גבינת עיזים

אופן הכנה:

• שמים את כל חומרי הבצק בקערת המיקסר, מערבלים ומוסיפים את המים. ממשיכים לערבל במשך 10 דקות עד לקבלת בצק אחיד וקצת נוזלי ורטוב.
• מכסים ומניחים לתפוח כשעה.
• מערבבים את העגבניות עם שאר החומרים.
• משטחים 1/3 מכמות הבצק לצורה אובלית או בצורת עיגול ומניחים 1/2 מהתוספות.
• אופים בחום של 190 מעלות כחצי שעה.
• מפזרים מעל עלי בזיליקום וחתיכות גבינת עיזים.
• ניתן להגיש עם מטבל חומץ בלסמי ושמן זית.

צילום: נועם פריסמן

מתכון: ישראל אהרוני