הגבינות של נני

אלוויר חמאה רכה

מותג

elle & vire

מוצא

צרפת

משקל

250 גרם

סוג

חמאה רכה

על המפעל

מפעל elle & vire   אלוויר, הוקם בשנת 1945 בחבל נורמנדי בין שני הנהרות elle  אלל, וויר vire. מאז ועד היום הוא אוסף את החלב שהופק במאות חוות באזור וממנו הוא מיצר את שלל מוצריו.
הוא נחשב למפעל השני בצרפת בגודלו ליצור מוצרי חמאה ושמנת וזוהי התמחותו. הוא מנצל את מה שהטבע העניק לחומר הגלם וממנו הוא מיצר את החמאה שלו. הסוד לחמאה טעימה הוא חלב טעים


על החמאה

חמאת אלוויר מתבססת כאמור על חלב 100% נורמנדי. היא מכילה 82% שומן, 16% מים, 2% מוצקי חלב ומינרלים, ולעיתים מלח. זה ההרכב של רוב מוצרי החמאה אותם מיצר המפעל.
אנו מייבאים שני סוגי חמאה לשימוש ביתי, האחת רגילה קרויה 'נורמנדי' ארוזה בנייר אלומיניום, ומיועדת בעיקר לבישול ואפיה. השנייה רכה ומיועדת למריחה. הראשונה מופיעה באריזה של  200גר' ו- 250 גר', השנייה במכלים פלסטיים של 250 גר'.

על השולחן

החמאה הייתה מאז ומתמיד חלק בלתי נפרד מן מטבחי העילית בכל העולם. טעמה העשיר מעניק למנות עומק ועושר שקשה להשיגו אחרת. מעבר להיותה שומן לבישול, היא ממלאת תפקיד מכריע של קשירת מכלול הטעמים והדגשתם. המטבח הצרפתי, המוביל בעולם מאז ומתמיד, מבוסס בעיקרו על השימוש בחמאה. מלבד היותה חומר גלם חשוב, היא משמשת בעצמה כרוטב במנות אין ספור, אם זה כחמאה מומסת נטו או כמרכיב עיקרי באין ספור רטבים המלווים כל מנה. החל מבר בלאן beure blanc, רוטב על בסיס שלוטס, יין לבן, חומץ וחמאה, דרך חמאה אגוזית, כזו שנחרכה מעט ומעשירה מנות דגים רבות.

תגיות: ,
Baby-bell-logo.png
boursin-logo.png
ellevire-logo.png
isigny-ste-mere-logo-.png
Nanny-logo.png
Maille-Logo1.png
savencia-logo.png
St.-Michelle-logo-1.png
Merci-chef-logo.png
St-Dalfour.png
AMBROSI.png
E01_LOGO_SOIGNON_ED_COULEUR.png
Scroll to top
X