על הגבינה

הגבינה קרויה על שם כפר הנושא אותו שם – Chaource.  ה’שאורס’ קיימת מאז המאה ה-14, אך רק במאה ה- 18 החל הייצור שלה לצריכת הסביבה הקרובה.
תהליך הייצור שלה ייחודי. החלב נאסף מחוות מקומיות, עובר תסיסה איטית בתרביות לקטיות המעניקות לגבינה טעם של חלב ושמנת טריים ומודגשים. בשנת 1996 היא זכתה לקבלת תואר מותג מוגן PDO.

על היצרן

מחלבת לינסט היא עסק משפחתי שנוסד בשנת 1895, אשר ממוקמת באזור ‘אוב’ AUBE שבצפון מזרח צרפת, הצמוד לאזור שמפיין Champagne. המחלבה מייצרת מגוון מצומצם של גבינות מיוחדות הנאמנות ל’טרואר’ המקומי ומייצגות את האזור הגיאוגרפי הספציפי הזה. הגבינות משווקות ברחבי צרפת, אירופה וגם ארה’ב.

על השולחן

הכי נכון לצרוך את הגבינה המיוחדת הזו בטעימה נקיה או על לחם כפרי ללא חמאה. כך תהינו מן הטעמים העדינים שלה. מומלץ ללוות עם יין אדום קברנה סוביניון וגם יין לבן מסוג שרדונה מיושן יתאים מאוד.